Gerente de Compras

Responsabilidades

• Dirigir la función de compras de un resort de cinco estrellas o ultra-lujo de Los Cabos: gestionar un equipo de compras y almacén de 5 a 10 profesionales, ser responsable del presupuesto anual de adquisiciones y desarrollar la estrategia de cadena de suministro que respalda el programa de A&B y experiencia del huésped de ultra-lujo de la propiedad con calidad de producto y confiabilidad de suministro consistentes
• Gestionar la cadena de suministro de Baja California Sur en toda su complejidad: diseñar la arquitectura de la cadena de suministro para cada categoría — mayorista de CDMX (2 días de tiempo de entrega, abarrotes secos principales), flota pesquera diaria del Mar de Cortés (entrega matutina de mariscos), mercado mayorista de La Paz (48 horas de tiempo de entrega para respaldo de mariscos), mercado agrícola de Culiacán (productos frescos, 2 días de tiempo de entrega), importaciones directas de vino de Baja Valle (Valle de Guadalupe y Valle de San Vicente) y artículos internacionales especializados (flete aéreo desde el aeropuerto internacional de CDMX para producto japonés, queso europeo y despensa premium) — gestionando los niveles de stock para cada categoría de tiempo de entrega
• Negociar los principales contratos de proveedores del resort: la asignación anual de atún aleta azul de la cooperativa pesquera del Mar de Cortés, la asignación exclusiva de la cava de vinos de Baja Valle para la propiedad, el acuerdo anual del distribuidor mayorista principal de CDMX — cada uno requiere negociación comercial al nivel que exige el producto de ultra-lujo
• Gestionar las compras de bebidas del resort con responsabilidad de gestión de cava: el programa de vinos del resort ultra-lujo de Los Cabos incluye asignaciones de Burdeos, Borgoña, Napa y Baja Valle que se compran como futuros y se añejan en cava en la propiedad — el Gerente de Compras gestiona el ciclo de compra de vino, la gestión del inventario de la cava y la valuación anual de la cava con el equipo de sommelier
• Dirigir el programa de cumplimiento de compras: cumplimiento de CFDI del SAT para todas las compras, los controles internos de compras del hotel, los requisitos de certificación de COFEPRIS para proveedores de alimentos y el registro de proveedores de servicio de alimentos de la autoridad sanitaria de Los Cabos
• Construir y desarrollar el equipo de compras con la calidad profesional que una operación de ultra-lujo de Los Cabos requiere

Requisitos

• Experiencia como Gerente de Compras en un hotel de lujo; se prefiere Baja California Sur o Los Cabos
• Gestión de la cadena de suministro de Baja California Sur
• Compra de bebidas y vinos de lujo con experiencia en gestión de cava
• Cumplimiento de CFDI del SAT y controles internos del hotel
• Bilingüe inglés y español; el francés es una ventaja para la comunicación con proveedores de vino europeos

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Apoyo de vivienda MXN 2,500/mes
• Comida del personal
• Bono anual por desempeño en adquisiciones
• Desarrollo profesional hacia Director de Adquisiciones y VP de Operaciones

Ambiente de trabajo

Gerente de Compras en un resort de cinco estrellas o ultra-lujo de Los Cabos. Liderazgo de la función completa de adquisiciones para la cadena de suministro hotelera de lujo más compleja logísticamente de México, incluyendo la red de suministro de Baja California Sur, la gestión de la cava de vinos de lujo, el programa de mariscos frescos del Mar de Cortés y la gestión de asignaciones de vino de Baja Valle.

Sobre el rol

El Gerente de Compras de Los Cabos que viaja al Valle de Guadalupe en febrero — que visita a los tres productores boutique de Baja Valle que abastecen la carta de vinos exclusiva de la propiedad, que cata las muestras de barrica con los enólogos, que asigna las cosechas del 2026 para la cava de la propiedad, y que negocia la asignación anual a un precio que refleja tanto la calidad que la propiedad exige como la relación que ha tomado 4 años construir — ha hecho el trabajo de adquisiciones que ningún análisis de hoja de cálculo podría replicar. La carta de vinos que el sommelier construye para el año siguiente depende de las asignaciones que el Gerente de Compras aseguró en febrero. El huésped que bebe el Nebbiolo de Baja Valle 2026 en diciembre de 2027 está bebiendo el resultado de ese viaje de febrero.