Coordinador de Compras

Responsabilidades

• Gestionar la función de compras de un hotel boutique o de mediana escala de Puerto Vallarta: ser responsable del ciclo de compras diario y semanal en todas las categorías, gestionar las relaciones con proveedores, procesar órdenes de compra, coordinar entregas y mantener los registros de compras y el cumplimiento de CFDI que el equipo de cuentas por pagar requiere
• Desarrollar el programa de proveedores regionales del hotel: la ubicación de Puerto Vallarta dentro del corazón agrícola de Jalisco da al coordinador de compras acceso a productores de queso de Jalisco, cultivadores de fruta orgánica de Colima, cooperativas pesqueras de la costa del Pacífico y los productores de destilados artesanales del Valle de Tequila — el coordinador construye y mantiene estas relaciones directas como alternativas a los distribuidores estándar de suministro hotelero
• Gestionar el calendario de compras de la temporada de avistamiento de ballenas: el pico de avistamiento de ballenas de diciembre a marzo requiere el calendario de compras comercialmente más significativo del año — el coordinador de compras prepara el plan de demanda estacional con el chef ejecutivo y el GG, ejecuta la acumulación de stock de pretemporada de noviembre y gestiona el calendario de entregas de proveedores durante las semanas pico
• Coordinar el cumplimiento del impuesto estatal a las bebidas de Jalisco: la compra de tequila y mezcal artesanal de Jalisco tiene requisitos específicos de documentación de IEPS (impuesto especial) — el coordinador de compras gestiona la documentación de IEPS para todas las compras de destilados
• Gestionar el cumplimiento de CFDI para todas las compras del hotel: validar el CFDI de proveedores, procesar la conciliación de tres vías con el equipo de cuentas por pagar y coordinar el proceso de corrección de CFDI con los proveedores cuyas facturas no son conformes
• Abastecer y mantener los vendedores de productos de experiencias culturales de Jalisco del hotel: el tour a la hacienda de tequila, la excursión de un día a Sayulita y la experiencia de cata de mezcal del hotel boutique requieren relaciones con pequeños vendedores locales gestionadas junto con la función de compras

Requisitos

• Experiencia en compras u operaciones de hospitalidad; se prefiere mercado de Jalisco o PVR
• Desarrollo de relaciones con proveedores regionales
• Conocimiento de la documentación del impuesto a destilados IEPS de Jalisco
• Gestión del cumplimiento de CFDI ante el SAT
• Bilingüe inglés y español; planeación de demanda de temporada de avistamiento de ballenas

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Comida del personal
• Sueldo fijo mensual
• Desarrollo profesional hacia Gerente de Compras

Ambiente de trabajo

Coordinador de compras en un hotel boutique o de mediana escala de Puerto Vallarta. Desarrollo del programa de proveedores regionales de Jalisco, planeación de demanda de temporada de avistamiento de ballenas, compra de destilados artesanales y gestión del cumplimiento de CFDI en el mercado hotelero de la costa del Pacífico de PVR.

Sobre el rol

El coordinador de compras de Puerto Vallarta que abastece el programa de mezcal del bar del hotel — que manejó a Tequila el noviembre pasado y visitó a dos productores artesanales de mezcal en las tierras altas por encima de Tonalá, que seleccionó tres expresiones de Agave cupreata que el gerente de bar no había probado antes, que negoció una compra directa de 36 botellas al precio del productor (35% por debajo del distribuidor), que trabajó con el asesor fiscal del hotel para documentar el cumplimiento de IEPS de la compra directa — que ocho meses después observa a un huésped en el bar preguntar al bartender "¿de dónde viene este mezcal?" y recibir una respuesta que el bartender puede dar porque el coordinador de compras lo trajo a casa desde la fuente — ha hecho el trabajo de adquisiciones que construye la identidad auténtica del programa de bar. Ningún catálogo de distribuidor produce este resultado.