Administrador de Compras y Almacén

Responsabilidades

• Gestionar la función completa de compras y almacén de un hotel boutique o hacienda de San Miguel de Allende (20 a 80 habitaciones): como único profesional de compras de la propiedad, gestionar el calendario de compras semanal, todas las relaciones con proveedores, el procesamiento de órdenes de compra, la recepción de mercancías y gestión del almacén, el inventario físico y el cumplimiento de CFDI
• Abastecer desde la comunidad de artesanos y productores regionales de San Miguel: la identidad culinaria del hotel boutique de SMA está construida sobre la procedencia — el administrador de compras asiste al mercado orgánico del Mercado del Martes, mantiene relaciones con los productores del valle vinícola de Guanajuato (Cuna de Tierra, Tres Raíces y Viñedo San Lucas) y abastece la charcutería, la miel y las conservas especializadas de la propiedad directamente de la comunidad de productores artesanos de Guanajuato
• Gestionar la logística de acceso empedrado para las entregas de suministro de SMA: las calles empedradas del centro histórico de San Miguel requieren una coordinación de entregas que considere las restricciones de tamaño de vehículo en las calles coloniales, las horas pico de peatones turistas cuando los vehículos grandes no pueden circular con seguridad, y las entradas angostas que requieren las áreas de carga de algunos hoteles boutique
• Ejecutar la gestión de perecederos considerando la altitud: a 1,870 m sobre el nivel del mar, las fluctuaciones de temperatura de SMA entre el día (25°C) y la noche (12°C) afectan el almacenamiento de perecederos de forma distinta a las propiedades a nivel del mar — el administrador de compras gestiona los ajustes del almacenamiento en frío y el monitoreo de temperatura del almacén teniendo en mente el contexto de la altitud
• Gestionar el cumplimiento de CFDI para todas las compras del hotel: incluyendo la orientación a los pequeños productores artesanos del Mercado del Martes que quizá aún no tengan capacidad establecida de emisión de CFDI — coordinando con el asesor fiscal de la propiedad los requisitos de documentación de pequeños proveedores
• Coordinar el plan de compras de bodas de destino y eventos privados: el negocio de eventos del hotel boutique de SMA crea los eventos de compra comercialmente más significativos del año — el administrador de compras gestiona el abastecimiento del programa floral (de los mayoristas de flores del Bajío en Celaya), el programa de productos artesanales (alfarería local, miel de Guanajuato, destilados artesanales mexicanos para el bar de cocteles) y la compra de alimentos frescos para menús de eventos de alto número de comensales

Requisitos

• Experiencia en compras y almacén; se prefiere empleador boutique o pequeño
• Conocimiento de proveedores regionales de Guanajuato / el Bajío (vinos, alimentos artesanales, productos frescos)
• Conocimiento de la logística de entregas en calles empedradas de SMA
• Gestión del cumplimiento de CFDI ante el SAT para proveedores pequeños y artesanos
• Bilingüe inglés y español — esencial para la comunidad de propietarios boutique y huéspedes internacionales de SMA

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Comida del personal
• Sueldo fijo mensual
• Acceso a la programación cultural de la propiedad y catas de vino de Guanajuato
• Desarrollo profesional en el mercado de hospitalidad boutique internacionalmente reconocido de SMA

Ambiente de trabajo

Administrador de compras y almacén en un hotel boutique colonial de San Miguel de Allende. Abastecimiento de proveedores artesanos y del valle vinícola, coordinación de entregas en calles empedradas, gestión de almacén considerando la altitud y compras de eventos de bodas de destino en la ciudad colonial más internacionalmente celebrada de México.

Sobre el rol

El administrador de compras del hotel de San Miguel que asiste al Mercado del Martes cada semana a las 8:00 AM — que le ha estado comprando los jitomates criollos al mismo agricultor de Guanajuato durante 18 meses, que le llevó al chef la primera cosecha de uva Nebbiolo de Guanajuato de la cooperativa de la Presa de Allende en octubre, que abasteció los platones de servicio de barro pintado a mano de Guanajuato del artesano de Dolores Hidalgo que el hotel ahora usa para cada tabla de quesos — ha construido la red de suministro que es indistinguible de la identidad cultural del hotel. El huésped que pregunta "¿todo es de origen local?" recibe como respuesta 18 meses de mañanas de martes en el Mercado del Martes. El administrador de compras es la razón por la que la respuesta es sí.