Coordinador de Compras y Almacén

Responsabilidades

• Gestionar la función completa de compras y almacén de una propiedad boutique eco-lujo o de bienestar en Tulum: coordinar todas las entregas de proveedores y las compras dentro de las limitaciones de la carretera de la playa de Tulum — programando todas las entregas fuera de los periodos de tráfico (antes de las 9 AM y después de las 5 PM cuando la caseta de la carretera de la playa permite el acceso de vehículos), gestionando el almacenamiento de un par stock adecuado para cubrir el periodo entre las ventanas de entrega
• Construir y mantener las relaciones directas con productores de la propiedad: la narrativa de abastecimiento de la eco-propiedad de Tulum depende de relaciones genuinas con productores locales y orgánicos — el coordinador de compras mantiene relaciones con agricultores orgánicos de comunidades mayas de las zonas de Chemuyil y Valladolid, la cooperativa de pescadores local que suministra la pesca del día, y los productores de miel y especias orgánicas de Yucatán que definen la identidad de la cocina de la propiedad
• Gestionar el almacén con el requisito de cumplimiento ecológico de SEMARNAT: los productos de limpieza, los químicos para el mantenimiento de albercas y los productos de control de plagas de jardín deben cumplir con los requisitos de protección de las aguas subterráneas de los cenotes de SEMARNAT — el almacén mantiene únicamente productos aprobados y el coordinador de compras valida los productos nuevos antes de ordenarlos
• Ejecutar la coordinación de entregas en el entorno de conectividad limitada de Tulum: la conectividad a internet de la propiedad puede ser limitada — el coordinador de compras mantiene un sistema manual paralelo (confirmaciones de entrega por WhatsApp, horarios de entrega impresos, bitácoras de almacén escritas a mano) como respaldo para los periodos en que el sistema de gestión de la propiedad esté fuera de línea
• Gestionar el protocolo de separación de residuos de la propiedad a nivel de almacén: el compromiso de cero residuos de la eco-propiedad de Tulum comienza en la recepción de las entregas — todo el empaque se separa en el andén de recepción en las categorías de reciclaje de la propiedad antes de ingresar al almacén
• Coordinar las compras de consumibles del retiro de bienestar: la propiedad de bienestar requiere consumibles especializados (cacao de grado ceremonial, tés herbales, aceites esenciales naturales, vasijas de barro hechas a mano para ceremonias de temazcal) que se abastecen de la comunidad de productores artesanales de México en lugar de distribuidores de suministros hoteleros

Requisitos

• Experiencia en compras y almacén; preferentemente en eco-hospitalidad o empleador pequeño
• Gestión de la cadena de suministro en Tulum o Riviera Maya
• Conocimiento del cumplimiento químico de SEMARNAT
• Desarrollo de relaciones directas con productores
• Alineación con valores ecológicos; preferentemente bilingüe inglés y español

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Comidas del personal de la cocina de la propiedad
• Acceso a la programación de bienestar de la propiedad (yoga, temazcal, meditación)
• Salario fijo mensual
• Apoyo de vivienda (prestación significativa en el ajustado mercado de vivienda de Tulum)

Ambiente de trabajo

Coordinador de compras y almacén en una propiedad boutique eco-lujo o de bienestar en Tulum. Gestión de la cadena de suministro bajo las limitaciones de acceso de la carretera de la playa, cumplimiento de SEMARNAT, cultivo de relaciones directas con productores y abastecimiento de consumibles de bienestar en el particular contexto de hospitalidad ecológica de Tulum.

Sobre el rol

El coordinador de compras de Tulum que tiene un pedido permanente por WhatsApp con el productor de miel orgánica de Valladolid — que recibe la entrega quincenal de 8 litros del hijo del productor que maneja los 140 km desde el apiario en una pickup a las 7 AM los jueves, que se encuentra con la camioneta en la caseta de la carretera de la playa antes del tráfico de las 8 AM, que tiene la miel contada, almacenada en el almacén antes de que el equipo de cocina llegue para la preparación del desayuno de las 8:30 — ha construido la relación de suministro que pone miel orgánica de Valladolid en cada mesa de desayuno que sirve la propiedad. La relación tiene 3 años. El proveedor conoce las necesidades de volumen de la propiedad, la propiedad conoce la calidad de la cosecha de la temporada, y el apretón de manos que lo hace funcionar nunca se ha convertido en un contrato formal. En la verdadera cadena de suministro de Tulum, los productores más confiables son a menudo aquellos cuya relación no puedes plasmar en una orden de compra.