Capitán de Banquetes

Responsabilidades

• Dirigir al equipo de servicio de banquetes de 10 a 30 meseros durante los eventos
• Coordinar el montaje y desmontaje del salón
• Dar instrucciones al equipo de servicio antes de cada evento: secuencia de servicio, tiempos y restricciones alimentarias
• Gestionar la entrega sincronizada de tiempos coordinando con la cocina
• Atender las inquietudes de clientes e invitados durante los eventos
• Coordinar con el organizador del evento, el chef de cocina y el equipo de audio y video
• Asegurar que se mantengan todos los estándares de servicio a lo largo del evento

Requisitos

• 3 a 5 años en servicio de banquetes o eventos con liderazgo de equipo
• Sólidas habilidades organizativas: dirigir a 20 meseros durante una cena de 400 cubiertos exige mando claro
• Inglés para clientes de eventos corporativos internacionales
• Aplomo bajo la presión de los eventos

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas de personal, uniforme
• Prima de liderazgo por evento

Ambiente de trabajo

Operación de banquetes de resort. El capitán de banquetes es el director del servicio del evento: responsable de todo lo que el invitado ve y siente durante la parte de la comida.

Sobre el rol

El general del salón de baile. El capitán de banquetes que lleva a 200 invitados a través de una cena de cuatro tiempos perfectamente sincronizada —cada plato llegando al mismo tiempo, cada vino servido en el momento justo, cada necesidad alimentaria recordada— ha dirigido una operación humana compleja que la mayoría de los invitados nunca percibe conscientemente. Esa invisibilidad es la medida del éxito.