Barista — Café de Especialidad

Responsabilidades

• Operar equipo profesional de espresso: La Marzocco, Synesso o similar
• Ejecutar la extracción de espresso con precisión: ajustar molienda, dosis y rendimiento a diario
• Texturizar la leche a la temperatura y textura correctas para cada estilo de bebida
• Ejecutar arte latte: rosetta, tulipán, cisne para pedidos de especialidad
• Preparar café de filtro: pour-over, Chemex, AeroPress, sifón
• Educar a los huéspedes sobre el origen y procesamiento del café cuando estén interesados
• Mantener la barra y el equipo del café al estándar de especialidad

Requisitos

• 2 a 3 años de experiencia como barista de especialidad
• Conocimiento técnico de espresso y café de filtro
• Capacidad de arte latte
• Conocimiento de origen del café: productores de Veracruz, Chiapas, Oaxaca

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Vale de café para el personal
• Uniforme

Ambiente de trabajo

Café de especialidad en Roma Norte o Condesa. Los cafés de especialidad de la CDMX marcan el estándar de calidad del café mexicano; trabajar en uno de estos entornos significa trabajar con el mejor equipo, los mejores granos y la comunidad de café más conocedora del país.

Sobre el rol

La escena de café más seria de México. Los cafés de especialidad de Roma Norte son donde se está definiendo la cultura del café del país. El barista que trabaja aquí forma parte de esa comunidad: asiste a catas, sigue las temporadas de cosecha y se preocupa por el rendimiento de extracción de una manera que cambia lo que el café mexicano puede llegar a ser.