Gerente de Café / Barista Principal

Responsabilidades

• Liderar al equipo del café y mantener los estándares de calidad del café
• Calibrar los molinos de espresso a diario y ajustar según el clima y la edad del grano
• Capacitar a los baristas en extracción, técnica de leche y servicio al cliente
• Gestionar el abastecimiento de café verde o las relaciones con los tostadores
• Manejar la operación del café: inventario, elaboración de horarios, costo de mercancías
• Desarrollar el menú de bebidas de temporada
• Representar al café en eventos comunitarios de café y catas

Requisitos

• 4 a 6 años de experiencia como barista de especialidad con liderazgo
• Conocimiento profundo del café: origen, procesamiento, tueste, extracción
• La certificación SCA (Q Grader o Barista Skills) es una ventaja
• Capacidad de gestión de equipo

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Vale de café para el personal
• Apoyo al desarrollo profesional: la comunidad de café de la CDMX ofrece oportunidades de capacitación

Ambiente de trabajo

Café de especialidad en la CDMX. El puesto de gerente de café en el serio mercado de café de la CDMX es una posición genuinamente profesional, comparable en habilidad y conocimiento a un sommelier en el vino.

Sobre el rol

Liderazgo del café en la capital cafetera de México. El barista principal que dirige un café de especialidad de Roma Norte con precisión (extracción consistente, equipo capacitado, excelente abastecimiento) está construyendo la reputación del café de especialidad de México taza a taza.