Maître D' / Jefe de Anfitriones

Responsabilidades

• Gestionar todo el flujo del área de servicio y la experiencia del huésped
• Construir relaciones a largo plazo con los comensales — los clientes habituales de alta cocina en Polanco suelen reservar con meses de anticipación
• Supervisar reservaciones, ocasiones especiales y atención a clientes VIP
• Liderar al equipo de anfitriones y coordinar con el servicio de piso
• Atender quejas y solicitudes excepcionales con autoridad y compostura
• Representar al restaurante ante la prensa, críticos gastronómicos e invitados de la industria

Requisitos

• 4–6 años de experiencia en el área de servicio con liderazgo
• Excelente español e inglés; un idioma adicional es una gran ventaja
• Gran compostura y discreción — la clientela de alta cocina en Polanco incluye figuras públicas
• Pasión genuina por la hospitalidad y las relaciones con los comensales

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas de personal, uniforme
• Reparto significativo de propinas a nivel de alta cocina

Ambiente de trabajo

Salón de alta cocina en Polanco. El puesto de maître D' en un restaurante de alta cocina de la CDMX es la posición cumbre del área de servicio en México — combina gestión de relaciones, liderazgo operativo y un conocimiento genuino de la hospitalidad.

Sobre el rol

El guardián de los recuerdos del comedor. El maître D' de Polanco que recuerda que la pareja de la mesa 7 se comprometió aquí hace cuatro años y regresa cada aniversario — que tiene su vino favorito en la mesa antes de que lo pidan — no solo está haciendo un trabajo. Está cuidando una relación que define las noches más importantes de esos comensales, año tras año.