Capitán de meseros

Responsabilidades

• Liderar el servicio de la sección asignada del restaurante — gestionar de 2 a 4 meseros
• Recibir a los huéspedes y marcar el tono de la experiencia gastronómica
• Presentar el menú y dirigir las recomendaciones de alimentos y bebidas para la mesa
• Coordinar los tiempos de la sección con la cocina y el sommelier
• Atender peticiones especiales, quejas y necesidades de huéspedes VIP
• Capacitar y apoyar a los meseros junior

Requisitos

• 3–5 años de experiencia en servicio de restaurante con trayectoria de liderazgo
• Inglés sólido — la interacción con huéspedes a nivel de capitán requiere una comunicación segura
• Amplio conocimiento del menú — alimentos, bebidas y maridaje
• Compostura bajo presión

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comida de personal, uniforme
• Mayor participación en las propinas de la sección

Ambiente de trabajo

Restaurante de alta cocina de resort. El puesto de capitán es la posición de servicio de primera línea mejor pagada del mercado de restaurantes de Cancún — combina liderazgo, relación con los huéspedes y máxima exposición a las propinas.

Sobre el rol

El capitán es el dueño del salón. Cuando una mesa de seis personas de Houston se sienta para su cena de aniversario y el capitán ofrece una experiencia perfecta de dos horas — dejan una propina que refleja eso. La habilidad del capitán determina directamente sus ingresos.