Mesero — Alta Cocina

Responsabilidades

• Brindar servicio completo de mesa de alta cocina — del amuse-bouche al postre
• Presentar el menú de degustación y las opciones à la carte con conocimiento detallado de cada platillo
• Coordinar con la cocina los tiempos de un servicio de varios tiempos
• Gestionar restricciones alimentarias, comunicación de alérgenos y peticiones especiales
• Mantener los estándares de servicio formal durante todo el servicio
• Atender a huéspedes internacionales con seguridad

Requisitos

• 2 a 4 años de experiencia en servicio de restaurante
• Dominio del inglés — la alta cocina de Polanco recibe una clientela internacional considerable
• Disciplina en el conocimiento del menú — el servicio de menú de degustación requiere memorizar descripciones detalladas
• Se prefiere capacitación en servicio formal

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme
• Propinas — la cultura de propinas en la alta cocina de CDMX está creciendo y las mesas de Polanco dejan buenas propinas

Ambiente de trabajo

Salón de alta cocina en Polanco. Los mejores restaurantes de la Ciudad de México tienen reconocimiento internacional — trabajar en uno de ellos construye un currículum profesional que se valora en cualquier lugar.

Sobre el rol

La mesa donde se sienta el crítico gastronómico. Los restaurantes de Polanco en CDMX aparecen en las listas de los 50 Best de Latinoamérica. Servir en uno de estos salones — conocer el menú a fondo, entregar una experiencia de doce tiempos sin errores — es el servicio profesional de restaurante en su máximo nivel en México.