Mesero — Mezcalería y Restaurante

Responsabilidades

• Servir mezcales y maridajes con comida en una mezcalería oaxaqueña
• Presentar la carta de mezcales — los mezcales de un solo pueblo o de una sola variedad de agave requieren explicación
• Recomendar maridajes de comida y mezcal — botanas, componentes de la tlayuda, chapulines con mezcal
• Educar a los huéspedes sobre la producción del mezcal y las variedades de agave
• Gestionar el servicio de la noche — las mezcalerías operan hasta tarde

Requisitos

• Conocimiento genuino del mezcal — este es el producto principal
• 1 a 2 años de experiencia en servicio
• Inglés para huéspedes internacionales
• Comodidad con un horario de servicio nocturno

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme
• Complemento por servicio nocturno
• Propinas

Ambiente de trabajo

Mezcalería oaxaqueña. Las mezcalerías de Oaxaca tienen reconocimiento internacional — sirven mezcales raros de un solo productor a un público internacional conocedor y a una clientela local devota.

Sobre el rol

Sommelier de mezcal en la capital mundial del mezcal. Un mesero que conoce la diferencia entre un tobalá, un tepeztate y un madrecuixe — que puede explicar por qué el espadín de un productor sabe a fruta seca y el de otro a tierra — está entregando una educación en destilados de talla mundial junto con cada servida.