Chef de Wok Panasiático

Responsabilidades

• Dirigir la estación de wok de un restaurante panasiático
• Elaborar salteados, platillos de fideos y arroz al wok de un menú chino, tailandés y vietnamita
• Mantener la despensa asiática y la mise en place de la estación de wok
• Producir platillos consistentes al volumen propio de un restaurante turístico
• Apoyar al equipo de cocina en otras estaciones según se requiera

Requisitos

• 2–4 años de experiencia en cocina con trayectoria en cocina asiática caliente
• Técnica y rapidez con el wok
• Conocimiento de varias cocinas asiáticas

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Restaurante asiático de hotel o restaurante panasiático de zona turística. Servicio orientado al volumen con un amplio menú asiático que atrae a los turistas norteamericanos.

Sobre el rol

Panasiático para las masas. Servir un buen pad thai y arroz frito, en volumen y de forma consistente, no tiene glamur pero es esencial. La habilidad está en mantener la calidad bajo la presión del volumen de la zona turística.