Chef de Sushi

Responsabilidades

• Dirigir la barra de sushi y sashimi de un restaurante japonés en Playa del Carmen
• Elaborar nigiri, maki y sashimi diariamente, con énfasis en mariscos del Caribe
• Conseguir pescado fresco de la captura local del Caribe: atún aleta amarilla, camarón local, pulpo y mero
• Preparar el arroz para sushi conforme a los estándares japoneses
• Capacitar al ayudante de cocina de sushi durante la temporada alta

Requisitos

• 3–5 años de experiencia en cocina de sushi
• Formación clásica en sushi
• Conocimiento de los mariscos locales del Caribe para sushi
• Inglés útil: clientela internacional numerosa

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas para el personal, uniforme
• Acceso a mariscos del Caribe para la elaboración de sushi

Ambiente de trabajo

Restaurante de sushi en el centro turístico de Playa. Los restaurantes de sushi de la Quinta Avenida atraen gran volumen durante la temporada alta: la rapidez y la constancia son tan importantes como la calidad a gran escala.

Sobre el rol

Sushi caribeño. Mero local, camarón del Caribe y pulpo fresco detrás de tu barra de sushi: el Caribe mexicano ofrece ingredientes para sushi que los visitantes japoneses reconocen y respetan.