Chef de Partie Panasiático

Responsabilidades

• Elaborar un menú panasiático que incluye elementos tailandeses, vietnamitas, chinos y japoneses
• Gestionar la estación de wok: salteados, pad thai, arroz frito y platillos de fideos asiáticos
• Preparar proteínas marinadas al estilo asiático: teriyaki, glaseado de miso y albahaca tailandesa
• Mantener el inventario de la despensa asiática
• Apoyar la sección de sushi según se requiera durante el servicio

Requisitos

• 2–4 años de experiencia en cocina con conocimiento de cocina asiática (se prefieren varias tradiciones)
• Técnica de wok: control de calor alto
• Conocimiento de los ingredientes de la despensa asiática

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Restaurante de fusión asiática en la zona hotelera de PV. Los turistas norteamericanos están familiarizados con la cocina panasiática y representan una fuerte demanda de mercado. Servicio de volumen con comida asiática en un entorno de resort.

Sobre el rol

Sabores asiáticos para unas vacaciones en el Pacífico. Pad thai y ramen de miso para comensales que buscan confort y familiaridad en un entorno exótico: darles exactamente lo que buscan es una satisfacción en sí misma.