Repostería Japonesa — Mochi y Postres Crudos

Responsabilidades

• Elaborar postres japoneses alineados con la filosofía orgánica y a base de plantas de Tulum
• Elaborar mochi usando arroz glutinoso orgánico y sabores de fruta tropical: mango, maracuyá, coco
• Desarrollar postres crudos de inspiración japonesa: mochi de cacao crudo, wagashi de fruta, bocados energéticos crudos a base de matcha
• Producir platillos de desayuno al estilo japonés: bowls de smoothie de matcha, avena remojada con miso-tahini
• Mantener un menú de postres que respete las elecciones dietéticas de los huéspedes: opciones veganas, crudas y sin gluten como prioridad

Requisitos

• 2–4 años de experiencia en repostería con trayectoria en postres japoneses y de bienestar
• Técnica de producción de mochi
• Interés creativo en la adaptación de postres japoneses a base de plantas
• Comprensión de la cultura dietética de Tulum: lo vegano y lo sin gluten no son excepciones aquí, son el estándar

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Alojamiento en sitio, comidas orgánicas para el personal

Ambiente de trabajo

Cocina de repostería de un hotel ecológico en Tulum. Los postres a base de plantas y crudos son la norma aquí, no la excepción. Tu creatividad opera por completo dentro de este marco.

Sobre el rol

Dulzura japonesa adaptada para una generación que no come azúcar refinada. Hacer un mochi de mango con azúcar de coco y mango orgánico para huéspedes que se están desintoxicando en Tulum: tu postre es parte de su sanación. Que sepa a ello.