Chef de Partie — Pâtissier (repostería)

Responsabilidades

• Producir el menú de repostería y postres franceses para el restaurante francés de autor del resort
• Ejecutar los postres del menú de degustación — postres emplatados compuestos a nivel de lujo
• Producir petits fours, mignardises y pre-postres
• Gestionar la repostería de desayuno para el café del resort — croissants, viennoiserie, panes franceses
• Mantener el trabajo de chocolate, el trabajo de azúcar y la producción de piezas de exhibición para eventos

Requisitos

• De 3 a 6 años de experiencia en repostería con especialización en postres de alta cocina francesa
• Dominio de la repostería francesa clásica — entremets, tartas, trabajo de chocolate, azúcar
• Capacidad de producir postres emplatados compuestos al estándar de un restaurante de lujo
• Creatividad y precisión a partes iguales

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Apoyo de vivienda, comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Cocina de repostería de resort de lujo completa con equipo profesional. Los resorts de Los Cabos invierten mucho en sus departamentos de repostería — la clientela es sofisticada y nota la diferencia entre un postre adecuado y uno excepcional.

Sobre el rol

El final de la comida. Un gran postre en un restaurante de ultra-lujo de Los Cabos es lo que los huéspedes recuerdan en el vuelo de regreso a casa. Tu trabajo cierra la velada.