Commis Chef — Cocina francesa de formación

Responsabilidades

• Asistir en todas las estaciones bajo la dirección del Chef de Partie
• Ejecutar la preparación diaria — preparación de vegetales, producción de fondos, trabajo básico de salsas
• Aprender la estructura clásica de la brigada francesa y la disciplina profesional de cocina
• Mantener la limpieza de la cocina y el almacenamiento adecuado de los alimentos
• Desarrollar resistencia, velocidad y hábitos profesionales

Requisitos

• Estudiante de escuela culinaria, practicante o recién egresado
• Compromiso con aprender la técnica clásica francesa
• Buena condición física y puntualidad
• Abierto a la retroalimentación y a la corrección

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme
• Formación fundamental en una cocina francesa estructurada

Ambiente de trabajo

Cocina de formación de hotel combinada con servicio real de restaurante. Mérida es una ciudad culinaria en crecimiento — desarrollar habilidades de cocina francesa aquí te posiciona para oportunidades en Cancún, Los Cabos o CDMX.

Sobre el rol

Aprender es el trabajo. Como commis, todo tu valor es tu actitud hacia el aprendizaje. La escena culinaria de Mérida es lo suficientemente pequeña como para que un commis trabajador se haga notar rápido y ascienda más rápido que en ciudades más grandes.