Commis Chef — Cocina Francesa

Responsabilidades

• Apoyar al Chef de Partie en las estaciones asignadas
• Ejecutar tareas de preparación — pelado y brunoise de verduras, elaboración de fondos, preparación de bases de salsas
• Mantener la limpieza de la estación y el cuidado del equipo
• Aprender las técnicas de estación bajo supervisión
• Gestionar las listas de mise en place y comunicar los faltantes

Requisitos

• Estudiante de escuela culinaria o recién egresado
• Habilidades básicas de cocina y fuertes ganas de aprender la técnica francesa
• Confiabilidad, puntualidad y respeto por la jerarquía de la brigada
• Condición física para turnos completos de cocina

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas para el personal, uniforme
• Capacitación real en un entorno de cocina francesa estructurada

Ambiente de trabajo

Puesto de cocina de nivel inicial en un restaurante francés en funcionamiento. El sector hotelero de Playa del Carmen emplea a una gran fuerza laboral culinaria — comenzar aquí construye la base para avanzar hacia propiedades más grandes en Cancún o Los Cabos.

Sobre el rol

El comienzo. Todo chef profesional fue commis alguna vez. Tu trabajo es llegar temprano, preparar con limpieza, aprender rápido y demostrarle al Chef de Partie que vale la pena enseñarte.