Chef de Cuisine — Restaurante Italiano

Responsabilidades

• Liderar la cocina de un reconocido restaurante italiano dentro de un resort ultralujo de Los Cabos
• Diseñar el menú italiano de temporada con opciones de menú degustación y à la carte
• Abastecer ingredientes italianos DOP premium — Parmigiano Reggiano, San Marzano DOP, prosciutto di San Daniele, burrata, trufas blancas importadas en temporada
• Colaborar con proveedores de mariscos de Baja California y granjas de productos locales
• Gestionar una brigada de 12 a 25 personas de cocina
• Interactuar con huéspedes VIP, ciudadanos italianos y viajeros gastronómicos exigentes

Requisitos

• 8+ años de experiencia en cocina con especialización en alta cocina italiana
• Idealmente formado o con stage en Italia — los resorts de lujo de Los Cabos prefieren a un chef con experiencia de primera mano en cocinas italianas
• Profundo conocimiento de la cocina regional italiana en múltiples tradiciones
• Inglés y español obligatorios; italiano es una ventaja significativa
• Sólido liderazgo de brigada

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Apoyo de vivienda (el costo de vida en Los Cabos es de los más altos de México)
• Comidas de personal, uniforme
• Trabajar en la cúspide del sector hospitalidad de México

Ambiente de trabajo

Cocina italiana de resort ultralujo con equipo premium, acceso a ingredientes de primera clase y una brigada de profesionales capacitados. Los comensales del restaurante italiano de Los Cabos son exigentes y muy viajados — sabrán si tu osso buco no está bien.

Sobre el rol

La mejor cocina italiana de México. Cuando tienes el presupuesto para importar trufas blancas de Alba, las relaciones con los mejores pescadores de Baja y una brigada que confía en ti — lo que creas solo está limitado por tu visión.