Chef Ejecutivo — Trattoria Italiana

Responsabilidades

• Liderar la cocina de la consolidada trattoria italiana de Mérida
• Ejecutar el menú clásico de trattoria italiana — pizza, pasta, risotto y secondi italianos
• Abastecer ingredientes de despensa italianos importados y trabajar con productos locales de Yucatán donde sean compatibles
• Gestionar un pequeño equipo de cocina de 4 a 8 personas
• Atender a la clientela expatriada habitual de la trattoria y al flujo de turistas internacionales

Requisitos

• 5+ años de experiencia en cocina con cocina italiana
• Conocimiento auténtico de la cocina italiana
• Inglés como fuerte ventaja — el mercado turístico internacional de Mérida se comunica principalmente en inglés
• Cómodo en un entorno de equipo pequeño operado por el propietario

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas de personal, uniforme
• Menor costo de vida que en los resorts costeros — el salario rinde más en Mérida
• Cocina con aire acondicionado — esencial en el calor de Mérida

Ambiente de trabajo

Trattoria italiana operada por su propietario en el centro de Mérida. Equipo más pequeño que en las cocinas de las grandes ciudades — el chef ejecutivo también es muy operativo. Clientela de turismo cultural internacional con una base sólida de expatriados habituales.

Sobre el rol

Cocina italiana íntima en una ciudad colonial yucateca. Cuando una familia de expatriados canadienses que pasa el invierno en Mérida elige tu trattoria para su cena ritual de los viernes, has hecho lo que la hospitalidad italiana exige: hacer que alguien se sienta como en casa.