Chef Ejecutivo — Restaurante Italiano

Responsabilidades

• Dirigir la cocina del restaurante italiano de Oaxaca que atiende a los turistas gastronómicos internacionales de la ciudad
• Diseñar menús que equilibren preparaciones italianas auténticas con la integración de ingredientes locales oaxaqueños
• Abastecer productos esenciales de despensa italiana importados junto con la extraordinaria producción local oaxaqueña
• Gestionar una pequeña brigada de 4 a 8 integrantes de cocina
• Interactuar con la comunidad gastronómica de Oaxaca, conectada internacionalmente — chefs visitantes, periodistas gastronómicos, turistas culinarios

Requisitos

• Más de 5 años de experiencia en cocina con cocina italiana
• Curiosidad y respeto por la cultura culinaria oaxaqueña — cocinar italiano en Oaxaca requiere humildad cultural
• Inglés indispensable — la base de turistas internacionales de Oaxaca se comunica principalmente en inglés
• Flexibilidad creativa — los cruces de ingredientes entre las tradiciones italiana y oaxaqueña requieren imaginación

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas para el personal, uniforme
• Inmersión en una de las grandes ciudades gastronómicas del mundo
• Entorno de trabajo creativo y conectado internacionalmente

Ambiente de trabajo

Pequeño restaurante italiano en el centro histórico de Oaxaca. Escala boutique — equipo íntimo, expectativa de calidad muy alta por plato. Clientela de viajeros gastronómicos sofisticados de Estados Unidos, Europa y Latinoamérica.

Sobre el rol

Cocinar italiano en un contexto oaxaqueño es uno de los retos creativos más interesantes de la gastronomía mexicana. Tu formación italiana y los ingredientes de Oaxaca son dos grandes sistemas que se encuentran. Los resultados pueden ser extraordinarios.