Chef de Partie — Estación de Antipasto / Entradas Italianas

Responsabilidades

• Gestionar la estación de antipasto y entradas para el servicio del restaurante italiano
• Preparar antipasti italianos clásicos — bruschetta, carpaccio, vitello tonnato, burrata e pomodoro, crostini
• Abastecer y gestionar charcutería italiana importada — prosciutto crudo, salame, mortadella
• Desarrollar antipasti de temporada de inspiración caribeña
• Mantener la higiene de la estación fría y el cumplimiento de temperaturas

Requisitos

• 2 a 4 años de experiencia en cocina con formación en cocina italiana
• Conocimiento de las tradiciones clásicas del antipasto italiano
• Sólidas habilidades de preparación y presentación de alimentos fríos
• Familiaridad con el abastecimiento y servicio de charcutería italiana

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Restaurante italiano en la zona hotelera de Playa. La estación de antipasto marca el tono de toda la experiencia gastronómica italiana — la primera impresión está en tus manos.

Sobre el rol

El acto de apertura. Un antipasto misto perfectamente montado — burrata cremosa, prosciutto finísimo, bruschetta hecha en casa — le anuncia a la mesa con qué tipo de cocina está tratando. Haz el anuncio con claridad.