Gelatiere — Gelato Artesanal

Responsabilidades

• Producir gelato y sorbetto artesanal a diario mediante pasteurización y congelación por lotes
• Desarrollar sabores de temporada usando fruta local de la Costa del Pacífico — mango, mamey, maracuyá, tamarindo junto con clásicos italianos
• Mantener la vitrina de gelato — la presentación visual es crítica para las ventas al menudeo
• Gestionar el programa de producción de gelato, el abastecimiento de ingredientes y el inventario
• Capacitar al gelatiere asistente

Requisitos

• 2 a 4 años de experiencia en producción de gelato
• Comprensión de la ciencia del gelato — control del overrun, balance entre dulzor y grasa, estabilizantes
• Creatividad en el desarrollo de sabores
• Programa de producción temprana — el gelato debe estar listo para la apertura de la tienda

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Heladería de gelato en el famoso Malecón frente al mar de PV. Alto tránsito peatonal todo el año. Gelato italiano en el Malecón con vistas al océano Pacífico — el mercado es evidente por sí mismo.

Sobre el rol

Alegría en una copa. El gelato artesanal hecho a diario con fruta fresca en una ciudad de la costa del Pacífico es uno de los placeres más puros del servicio de alimentos. Cuando un niño prueba tu gelato de pistacho por primera vez, has aportado algo real a una vida humana.