Chef de Partie — Postres Italianos / Dolci

Responsabilidades

• Gestionar la estación de dolci: producción de postres italianos para el servicio del restaurante
• Ejecutar postres italianos clásicos: tiramisù, panna cotta, cannoli, semifreddo, zabaione
• Desarrollar dolci italianos inspirados en Guanajuato: tiramisú de fresa local, semifreddo de vino de Guanajuato
• Producir petit fours para el menú de degustación
• Gestionar el calendario de producción de repostería junto con el servicio de postres

Requisitos

• 2 a 4 años de experiencia en repostería con especialización en postres italianos
• Dominio de los postres italianos clásicos: el tiramisù debe ser perfecto
• Interés creativo en adaptar los clásicos italianos con ingredientes locales

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Comidas de personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Cocina de postres de un restaurante italiano. La sofisticada clientela de San Miguel de Allende aprecia los postres excelentes: la comunidad expatriada tiene altas expectativas específicamente con los dolci italianos.

Sobre el rol

Tiramisù para quienes lo han comido en Venecia. La comunidad expatriada italiana de San Miguel de Allende te dirá honestamente si tu tiramisù está mal. También le contará a todos sus conocidos cuando esté bien. Gánate ese elogio.