Chef Ejecutivo

Responsabilidades

• Liderar todas las operaciones culinarias, incluyendo el restaurante insignia, la cocina del bar, banquetes y room service
• Desarrollar menús que honren la herencia culinaria de Jalisco con una interpretación moderna
• Gestionar una brigada de 20–45 profesionales de cocina
• Construir relaciones con productores de Jalisco: ranchos de la región tequilera, granjas locales y pesquerías del Lago de Chapala
• Controlar el costo de alimentos y las finanzas de la cocina
• Representar la marca culinaria en eventos gastronómicos, festivales de comida de Guadalajara y oportunidades de prensa

Requisitos

• 8+ años de experiencia en cocina, 3+ como Chef Ejecutivo
• Profundo respeto y conocimiento de la cocina regional de Jalisco
• Título en gastronomía o desarrollo profesional equivalente
• Español como idioma principal; bilingüe preferible para la clientela internacional del hotel de negocios

Prestaciones

• IMSS
• Aguinaldo de 30 días
• 15–20 días de vacaciones + prima del 25%
• Seguro de gastos médicos privado en los grupos hoteleros premium
• Comidas de personal diarias
• Uniforme proporcionado
• Estacionamiento incluido (Guadalajara es una ciudad para conducir)
• Revisión anual por méritos

Ambiente de trabajo

Cocina de hotel urbano 5 estrellas. Ritmo de hotel de negocios: comidas corporativas entre semana más huéspedes de placer el fin de semana. La demanda de banquetes es importante. Guadalajara tiene una fuerte industria MICE (reuniones y eventos).

Sobre el rol

Puesto urbano prestigioso. La reputación gastronómica de Guadalajara crece a nivel nacional: los chefs aquí son figuras respetadas en la vida cultural de la ciudad. Fuerte identidad local, ciudad orgullosa.