Chef de Partie — Estación de Desayunos / Pastelería

Responsabilidades

• Manejar la estación de desayunos y pastelería: panes, bollería, estación de huevos y platillos calientes del desayuno
• Asegurar que las estaciones del buffet estén surtidas y reabastecidas durante todo el servicio de desayuno
• Preparar la selección de pastelería para el servicio de té de la tarde y de postres
• Mantener la higiene de la estación, el mise en place y los estándares de las recetas
• Supervisar a los commis asignados a la estación de desayunos

Requisitos

• 2–3 años de experiencia en cocina con enfoque en desayunos y pastelería
• Madrugador confiable: los turnos de desayuno inician entre 4:30 y 5:00 AM
• Conocimiento de técnicas básicas de pastelería: masa laminada, cremas pasteleras y preparaciones de fruta
• Detallista y consistente

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas de personal, uniforme
• Transporte de personal dentro del corredor
• Salida temprano: libre entre 2:00 y 3:00 PM la mayoría de los días

Ambiente de trabajo

Cocina de desayunos de resort de lujo. Inicios muy temprano por la mañana, con un cierre limpio a primera hora de la tarde. Servicio tranquilo y metódico en comparación con la intensidad del servicio de cena.

Sobre el rol

Energía apacible de la mañana temprano. Tú marcas el tono del día de cada huésped. Los huéspedes de un resort de lujo esperan desayunos excepcionales: tu estación es la más visitada del día.