Chef de Cocina

Responsabilidades

• Tener a cargo las operaciones de cocina y la creación de menús de un reconocido restaurante independiente
• Desarrollar el menú en torno a un concepto Baja-Mediterráneo: mariscos locales, aceite de oliva, quesos artesanales y hierbas frescas
• Formar y gestionar una brigada de 8–14 profesionales de cocina
• Abastecerse de ingredientes de agricultores, pescadores y productores artesanales locales de Baja
• Interactuar con los huéspedes y contar la historia de la comida: la clientela del distrito del arte de San José del Cabo es curiosa y participativa
• Gestionar el costo de alimentos y contribuir a la estrategia de precios

Requisitos

• 6–8 años de experiencia en cocina, con portafolio creativo de menús
• Conocimiento de cocina de Baja y mediterránea
• Habilidades para relacionarse con productores y proveedores
• Narrador seguro de la historia de la comida y los ingredientes

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas de personal, uniforme
• Libertad creativa en el desarrollo del menú
• Exposición a la escena de gastronomía y vino de Los Cabos

Ambiente de trabajo

Restaurante en el distrito del arte: un espacio cultural y con conciencia de diseño. Equipo más pequeño, fuerte identidad creativa. San José del Cabo tiene una energía más tranquila frente a la escena nocturna de Cabo San Lucas.

Sobre el rol

Sofisticado, conectado con los productores y artesanal. La escena gastronómica aquí crece rápido. Tu nombre será conocido en esta pequeña comunidad culinaria obsesionada con la calidad.