Chef Ejecutivo

Responsabilidades

• Dirigir todas las operaciones culinarias del restaurante del hotel, la cocina del bar y el room service
• Desarrollar menús de autor que reflejen la cocina mexicana contemporánea e internacional
• Controlar el costo de alimentos entre 28 y 33% en todos los puntos de venta
• Liderar y desarrollar una brigada de 25 a 50 profesionales de cocina
• Representar la visión culinaria en eventos con huéspedes, prensa y catas
• Colaborar con el Director de A&B en la estrategia de ingresos y marketing

Requisitos

• Más de 10 años de experiencia en cocina, 5+ en un rol ejecutivo
• Trayectoria en alta cocina o en entorno de hotel 5 estrellas
• Sólido conocimiento de la gastronomía mexicana contemporánea
• Preferentemente título en gastronomía de una institución reconocida
• Indispensable ser bilingüe español/inglés para este mercado

Prestaciones

• IMSS
• Aguinaldo de 30 días
• Vacaciones de 15 a 20 días + 25% de prima vacacional
• Seguro médico (algunos hoteles ofrecen gastos médicos privados además del IMSS)
• Comida diaria para el personal
• Uniforme
• Revisión salarial anual por mérito
• Estacionamiento o apoyo de transporte en CDMX

Ambiente de trabajo

Cocina de hotel urbano sofisticado. Varios puntos de venta, altas expectativas de los huéspedes, clientela internacional. Las cocinas de la CDMX son creativas y atentas a las tendencias: los menús cambian por temporada. Incluye tareas de oficina (presupuestos, juntas con proveedores, presencia en medios).

Sobre el rol

Impulsado por el prestigio. La escena culinaria de la Ciudad de México es observada a nivel nacional e internacional. Este puesto tiene tanto de reputación y construcción de marca como de cocinar. Alta visibilidad, alta responsabilidad.