Chef de Partie — Taquería / Estación Mexicana

Responsabilidades

• Gestionar la estación de especialidades mexicanas: tortillas hechas a mano, birria, cochinita pibil, tacos al pastor
• Elaborar preparaciones tradicionales usando técnicas regionales auténticas
• Mantener el mise en place y los estándares de receta de la estación
• Capacitar a los commis en técnicas mexicanas tradicionales
• Apoyar al equipo de cocina durante el servicio turístico de alto volumen

Requisitos

• 2 a 4 años de experiencia en cocina con una sólida base en cocina mexicana
• Dominio de la elaboración de tortillas, marinadas y proteínas mexicanas de cocción lenta
• Pasión por la cocina mexicana regional auténtica
• Jugador de equipo en una cocina turística de ritmo acelerado

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Restaurante de hotel especializado en cocina mexicana auténtica para turistas internacionales. Tu estación es el corazón del concepto: los huéspedes vienen específicamente por la experiencia de la comida mexicana.

Sobre el rol

Orgullo por la tradición. Cocinar cochinita pibil y tortillas hechas a mano para huéspedes que prueban por primera vez comida yucateca auténtica es un placer genuino. Alta energía de interacción con los huéspedes.