Chef de Cocina

Responsabilidades

• Liderar las operaciones diarias de la cocina de un restaurante frente al mar con cocina abierta
• Desarrollar un menú de temporada con mariscos frescos del Pacífico e ingredientes regionales de Jalisco
• Gestionar un equipo de 8 a 15 personas de cocina
• Construir y mantener relaciones con pescadores, agricultores y productores locales
• Controlar el costo de alimentos y el precio del menú en colaboración con la propiedad
• Interactuar con los huéspedes durante el servicio: formato de cocina abierta

Requisitos

• 5 a 7 años de experiencia en cocina con portafolio de desarrollo creativo de menús
• Conocimiento profundo de la cocina y los mariscos del Pacífico mexicano
• Sólidas habilidades de abastecimiento de productos y gestión de proveedores
• Cómodo con el entorno de cocina abierta de cara al huésped

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme
• Autonomía creativa en el desarrollo del menú
• Acceso a la pesca fresca del día de los pescadores locales

Ambiente de trabajo

Restaurante frente al mar con cocina abierta: los huéspedes te ven cocinar. Brigada más pequeña, altos estándares de oficio. Los ingredientes de temporada y de origen local cambian el menú con regularidad.

Sobre el rol

Artesanal, conectado con el huésped, con alma del Pacífico. Conoces cada producto por nombre y de dónde viene. Cocinar en Puerto Vallarta significa celebrar el mar y la región.