Mozo de Cocina (Kitchen Porter)

Responsabilidades

• Recibir y organizar las entregas de alimentos — desempacar, pesar, almacenar en las zonas de temperatura correctas
• Transportar los productos alimenticios entre las áreas de almacenamiento y las estaciones de cocina
• Limpiar y mantener los refrigeradores, las cámaras de congelación y el almacenamiento en seco
• Vaciar y gestionar los residuos y el reciclaje de la cocina
• Asistir al equipo de preparación con el transporte básico de verduras e ingredientes
• Mantener los pasillos de la cocina despejados y seguros durante el servicio

Requisitos

• Alfabetización básica para la documentación de entregas
• Condición física — cargar cajas, gestionar ambientes de cámara fría
• Puntualidad y confiabilidad

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Cocina y área de recepción del hotel. El puesto de mozo es el enlace entre las entregas y la línea de cocina — sin una gestión eficiente de recepción y almacenamiento, la cocina no puede funcionar.

Sobre el rol

El motor logístico de la cocina. Cada ingrediente que llega debe estar en el lugar correcto en el momento correcto. El mozo de cocina que maneja una operación de recepción y almacenamiento bien organizada les da a los chefs la materia prima que necesitan para cocinar.