Personal de Limpieza / Utilería de Cocina

Responsabilidades

• Limpieza profunda de las áreas de cocina después del servicio — superficies de parrilla, canastas de freidora, interiores de horno, filtros de campana
• Mantener la higiene del piso de la cocina durante y después del servicio
• Limpiar y sanitizar los refrigeradores y congeladores tipo walk-in en un calendario rotativo
• Gestionar el almacenamiento y uso de los productos químicos de limpieza según los protocolos HACCP
• Apoyar a los stewards con el exceso de lavado de platos durante el servicio pico
• Realizar la limpieza de desmontaje de la cocina después del servicio

Requisitos

• Disposición para aprender los protocolos de limpieza de cocina comercial
• Condición física — permanecer de pie por periodos prolongados, limpiar en ambientes calurosos
• Confiabilidad — la limpieza posterior al servicio a menudo se extiende hasta altas horas de la noche o temprano en la mañana

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme
• Instalaciones para personal del resort

Ambiente de trabajo

Cocina de resort todo incluido. La limpieza de cocina industrial a la escala de los grandes resorts de Cancún requiere personal de limpieza sistemático y profesional — esto no es trabajo casual, es un puesto especializado de cumplimiento normativo.

Sobre el rol

Una cocina limpia es una cocina segura. Cada inspección sanitaria de restaurante que se aprueba, cada incidente de intoxicación alimentaria que no ocurre, es en parte porque alguien limpió la cocina correctamente la noche anterior. Esa persona hace posible la cocina.