Ayudante de Cocina (Prep Cook)

Responsabilidades

• Ejecutar las tareas de preparación de cocina para los cocineros de línea — corte de verduras, preparación de porciones, producción de salsas
• Producir artículos de preparación específicos según se indique — mirepoix, reducción de fondos, limpieza de carnes, preparación de ensaladas
• Mantener el mise en place de la estación de cocina asignada
• Seguir las recetas y los tamaños de porción con precisión
• Limpiar y mantener el área de preparación
• Ayudar con el despiece matutino de productos frescos

Requisitos

• Habilidades básicas con el cuchillo — corte de verduras, preparación de cebolla/ajo/hierbas
• Capacidad para seguir recetas y especificaciones de preparación
• Estudiantes de escuela de gastronomía bienvenidos — este es un excelente primer puesto en una cocina profesional

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Área de preparación de cocina de resort u hotel. El ayudante de cocina es el punto de entrada al trabajo de cocina profesional — muchos de los cocineros de línea y sous chefs de Cancún comenzaron en preparación.

Sobre el rol

Donde comienzan las carreras culinarias. El ayudante de cocina que aprende a cortar de manera consistente, a preparar con limpieza y a leer una receta correctamente está construyendo la base de una carrera en cocina profesional. Los resorts de Cancún ofrecen a los ayudantes de cocina verdaderos entornos de aprendizaje.