Steward / Lavaplatos

Responsabilidades

• Operar la máquina lavavajillas industrial para la limpieza continua de alto volumen de platos, ollas y utensilios
• Mantener la limpieza del área de servicio interno (back-of-house) — pisos de la cocina, superficies de preparación, exteriores de los equipos
• Apoyar al personal de cocina con tareas de limpieza entre los periodos de servicio
• Encargarse del lavado de ollas y la limpieza de equipos grandes
• Seguir rigurosamente las normas de sanidad HACCP
• Rotar el inventario de artículos de limpieza

Requisitos

• No se requiere experiencia previa — se brinda capacitación completa
• Resistencia física — turnos largos de pie, cargando y en un ambiente caluroso y húmedo
• Confiabilidad y puntualidad — los turnos de apoyo de cocina comienzan antes del servicio de cocina y terminan después
• Disposición para seguir los protocolos de seguridad alimentaria y de limpieza

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme
• Acceso a las instalaciones para personal del resort

Ambiente de trabajo

Área de servicio interno de la cocina del resort. Estación de lavado a escala industrial en una cocina de resort concurrida. Trabajo físico y exigente con un ambiente de equipo estable. Los resorts de Cancún generalmente son buenos empleadores, con pago de salario confiable y prestaciones de ley.

Sobre el rol

La base de cada plato que sale de esta cocina. Sin un plato limpio, no se puede servir nada. El trabajo del steward es invisible para los huéspedes — y completamente esencial.