Corredor de Alimentos (Food Runner)

Responsabilidades

• Llevar los platillos terminados del pase de cocina a las mesas de los comensales
• Coordinarse con el expedidor y el equipo de servicio de piso en cuanto a los tiempos
• Confirmar números de mesa y posiciones de los comensales antes de cada entrega
• Reportar retrasos o modificaciones de platillos al gerente de servicio
• Ayudar a los meseros a retirar platos y a reacomodar las mesas
• Mantener una apariencia y trato profesionales — los comensales de alta cocina de CDMX son profesionistas locales con altas expectativas

Requisitos

• Ritmo y resistencia física durante los periodos de servicio
• Organizado y atento — varias mesas y varios platillos de manera simultánea
• El español es esencial; inglés básico para los comensales internacionales, comunes en la alta cocina de CDMX
• Apariencia y presentación profesionales

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme
• Propinas — la cultura de propina en la alta cocina de CDMX va en aumento y puede ser significativa

Ambiente de trabajo

Restaurante contemporáneo en Polanco o Santa Fe. La clase profesionista de la Ciudad de México ha desarrollado expectativas gastronómicas sofisticadas — la precisión en el servicio importa a este nivel.

Sobre el rol

Los comensales de Polanco notan todo. El food runner que llega a la mesa con seguridad, coloca el plato correctamente y menciona el nombre del platillo con claridad en un momento de contacto visual — ese corredor ha contribuido al recuerdo que la mesa se lleva del restaurante.