Ayudante de Cocina

Responsabilidades

• Apoyar a los cocineros de línea con la preparación del mise en place
• Realizar la preparación de verduras — lavar, pelar y cortar según especificaciones
• Preparar fondos, salsas y marinadas según se indique
• Organizar la refrigeración y el almacenamiento antes del servicio
• Llevar productos entre el área de preparación y las estaciones de línea
• Ayudar con la limpieza de la cocina y el desmontaje posterior al servicio

Requisitos

• Habilidades básicas con el cuchillo
• Capacidad para seguir instrucciones en una cocina de ritmo rápido
• Se dan la bienvenida a estudiantes y recién egresados de escuelas de gastronomía
• Resistencia física para turnos de cocina de 10 a 12 horas

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Cocina de restaurante en Roma Norte o Condesa — dos de los barrios más gastronómicos de CDMX. Estas cocinas exponen al ayudante de cocina a la cocina mexicana contemporánea y a influencias culinarias internacionales.

Sobre el rol

Aprender mientras se contribuye. El ayudante de cocina en un restaurante de Roma Norte observa cómo se hace cocina mexicana contemporánea a alto nivel todos los días. Si pones atención — a la técnica, al tiempo, al sabor — este puesto enseña más que muchos programas de escuela de gastronomía.