Cocinero de Preparación / Ayudante General de Cocina

Responsabilidades

• Ejecutar la lista completa de preparación de la cocina del restaurante
• Preparar el mise en place de mariscos del Pacífico — limpiar camarón, filetear pescado, abrir almejas, porcionar la pesca
• Producir salsas, marinadas y preparaciones frías
• Apoyar a los cocineros de línea con la preparación de la estación
• Mantener el área de preparación limpia y el almacenamiento adecuado de los alimentos
• Ayudar con la recepción y la organización del almacenamiento

Requisitos

• Habilidades básicas con el cuchillo y experiencia en la preparación de mariscos son útiles
• Se da la bienvenida a estudiantes de escuelas de gastronomía
• Ritmo físico — los restaurantes de la Zona Romántica trabajan con alto volumen en temporada alta

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Cocina de restaurante independiente en la Zona Romántica de Puerto Vallarta. Los restaurantes de la Zona Romántica van desde restaurantes de playa casuales hasta sofisticados locales contemporáneos — los puestos de prep cook existen en todo este rango.

Sobre el rol

Preparación de mariscos en una ciudad de mariscos. Puerto Vallarta recibe pesca fresca del Pacífico a diario — limpiar y despiezar huachinango fresco, camarón fresco, dorado fresco es un trabajo de preparación con conexión directa a la identidad culinaria de la ciudad.