Mozo de cocina

Responsabilidades

• Gestionar las entregas de ingredientes orgánicos — verificar la certificación orgánica, revisar la calidad, organizar el almacenamiento
• Transportar ingredientes entre el almacén y la cocina
• Mantener el sistema de compostaje y de desechos orgánicos
• Organizar el almacén seco — granos, legumbres, nueces, semillas, hierbas secas
• Apoyar la logística física del equipo de cocina
• Gestionar el programa de reciclaje y de eco-residuos

Requisitos

• Conciencia ecológica y compromiso genuino con la reducción de residuos
• Condición física en el entorno selvático de Tulum
• Habilidades organizativas para el inventario de productos secos

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Hospedaje en la propiedad
• Comida de personal orgánica

Ambiente de trabajo

Parte trasera de la casa de un eco-hotel. Los eco-hoteles de Tulum se toman en serio sus compromisos de sostenibilidad — el mozo gestiona la cadena de suministro desde una perspectiva de abastecimiento responsable.

Sobre el rol

La cadena de suministro de una cocina consciente. Cada aguacate orgánico, cada frasco de miel local, cada bolsa de maíz criollo que llega a la cocina cuenta una historia. El mozo que lo recibe correctamente, lo almacena de forma adecuada y lo registra con cuidado es la cadena de custodia de la integridad del abastecimiento de la cocina.