Cocinero de preparación — Cocina orgánica

Responsabilidades

• Realizar la preparación para una cocina orgánica y basada en plantas
• Preparar vegetales orgánicos — lavar, cortar, fermentar y deshidratar según se indique
• Producir componentes de comida cruda — nueces remojadas, semillas activadas, salsas crudas
• Asistir con el programa de fermentación — masa madre, vegetales fermentados, apoyo con kombucha
• Abastecer productos en visitas al mercado orgánico junto con el liderazgo de la cocina
• Mantener limpia y organizada la cocina de preparación orgánica

Requisitos

• Interés en la preparación de comida orgánica y basada en plantas
• Habilidades básicas con el cuchillo y disposición para aprender técnicas avanzadas de preparación
• Alineación genuina con la filosofía de la comida de bienestar — el personal de cocina orgánica de Tulum suele estar comprometido personalmente con el estilo de vida

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Hospedaje en el sitio
• Comida de personal orgánica — comer en una cocina de bienestar de Tulum es en sí mismo un beneficio importante

Ambiente de trabajo

Cocina de bienestar orgánica. El trabajo de preparación en la cocina orgánica de Tulum introduce al personal a la fermentación, la comida cruda, los endulzantes naturales y la técnica basada en plantas de maneras que las cocinas convencionales no ofrecen.

Sobre el rol

El trabajo de preparación como educación gastronómica. El cocinero de preparación en una cocina orgánica de Tulum aprende sobre la fermentación, sobre la preparación de comida cruda, sobre trabajar con ingredientes naturales enteros en su frescura de temporada — una educación en comida funcional que tiene un valor genuino más allá de este puesto.