Chocolatero / Confitero

Responsabilidades

• Producir chocolates de lujo para el programa de amenidades del resort, la tienda de regalos y los menús degustación
• Ejecutar ganaches, pralinés, caramelos y trufas bañadas con calidad de lujo
• Gestionar el programa de templado de chocolate — templado a mano y a máquina
• Desarrollar colecciones de chocolate de temporada para los regalos del resort
• Producir piezas artísticas de chocolate para exhibiciones del resort y eventos VIP
• Diseñar cajas de amenidad de chocolate para la llegada de huéspedes VIP

Requisitos

• 3 a 5 años de experiencia en producción de chocolate
• Técnica de templado impecable — los chocolates de un hotel de lujo deben quedar perfectamente brillantes y con un quiebre limpio
• Capacidad creativa de diseño para colecciones de regalo de lujo
• Comprensión del maridaje de sabores para chocolate — sal de mar, chile, frutas de Baja California

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Apoyo de vivienda, comidas de personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Taller de chocolate del resort en un ambiente con temperatura controlada. Los chocolateros de Los Cabos trabajan en una de las condiciones más exigentes a nivel mundial — calor del desierto afuera, un taller controlado con precisión adentro.

Sobre el rol

El chocolate como experiencia de lujo. Cuando un huésped de altísimo poder adquisitivo abre su caja de amenidad de bienvenida y encuentra ocho chocolates artesanales perfectamente templados y decorados a mano — uno con sal de mar de Baja California, otro con dátil y nuez locales — tu oficio ha hecho inolvidable su llegada.