Chef Ejecutivo de Pastelería

Responsabilidades

• Dirigir toda la operación de pastelería en un resort de ultra-lujo en Los Cabos
• Diseñar el programa de postres del menú degustación de alta cocina y las cartas de postres de todo el resort
• Supervisar la producción de viennoiserie y pastelería de desayuno para el café y el buffet del resort
• Liderar el programa de pasteles de boda y pastelería para eventos — las bodas en Los Cabos son grandes oportunidades de comisión
• Gestionar una brigada de pastelería de 8 a 20 profesionales
• Desarrollar pastelería inspirada en Baja California usando higos, dátiles, mosto de uva y cítricos locales

Requisitos

• 8+ años de experiencia en pastelería, 3+ en un puesto de chef ejecutivo de pastelería a nivel de lujo
• Formación internacional en pastelería — se prefiere fuertemente formación en escuela de pastelería francesa o suiza
• Portafolio que incluya postres de alta cocina, pasteles de boda elaborados y trabajo de chocolatería de lujo
• Inglés indispensable — comunicación gerencial en resort de ultra-lujo
• Conocimiento de ingredientes de Baja California es un plus

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima
• Apoyo de vivienda
• Comidas de personal, uniforme
• Trabajar en la cima de la pastelería hotelera de México

Ambiente de trabajo

Cocina de pastelería de resort de ultra-lujo con equipo de última generación. Los resorts de Los Cabos invierten fuertemente en sus departamentos de pastelería — el perfil del huésped lo exige.

Sobre el rol

La mejor cocina de pastelería de México. Cuando tienes presupuesto ilimitado, los mejores ingredientes del mundo y un público de huéspedes de altísimo poder adquisitivo que han comido en Joël Robuchon y Pierre Hermé — tu único límite es tu imaginación y tu talento.