Chef Pastelero Ejecutivo — Hotel Boutique

Responsabilidades

• Dirigir la operación de pastelería del hotel boutique, incluyendo los postres del restaurante y la panadería de desayuno
• Diseñar el menú de postres emplatados para el restaurante del hotel
• Ejecutar la panadería de desayuno — croissants, muffins, platos de fruta, parfaits de yogur para los huéspedes del hotel
• Desarrollar pastelería de inspiración caribeña utilizando frutas tropicales locales
• Gestionar un pequeño equipo de pastelería de 2 a 5 personas
• Elaborar postres de cortesía para llegadas VIP y de luna de miel

Requisitos

• 5–7 años de experiencia en pastelería con trayectoria en pastelería de hotel
• Formación formal en pastelería
• Versatilidad entre postres emplatados y panadería de producción

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Alimentos para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Cocina de pastelería de hotel boutique. Equipo íntimo, alto nivel de exigencia en cada plato. La clientela de los hoteles boutique de Playa tiene expectativas sofisticadas.

Sobre el rol

Pastelería para huéspedes que eligieron no hospedarse en un resort. Los huéspedes de hotel boutique suelen ser más exigentes en lo gastronómico que los de resort — eligieron tu propiedad por su carácter. Tu pastelería debe estar a la altura de ese carácter.