Chef Pastelero de Hotel

Responsabilidades

• Dirigir la operación de pastelería y panadería de un resort de lujo
• Diseñar y ejecutar los menús de postres del restaurante del hotel y de los puntos de venta à la carte
• Gestionar la producción de panadería de desayuno para el buffet del hotel — viennoiserie, panes, muffins, platos de fruta
• Supervisar la producción de pastelería para bodas y eventos
• Dirigir un equipo de pastelería de 4 a 12 pasteleros y panaderos
• Incorporar frutas tropicales de la Costa del Pacífico al programa de pastelería

Requisitos

• 5–7 años de experiencia en pastelería con gestión de pastelería de hotel o resort
• Formación en pastelería francesa o internacional
• Experiencia gestionando equipos de pastelería en la producción de múltiples puntos de venta

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Alimentos para el personal, uniforme
• Bono de temporada alta cuando la producción de pastelería del resort está al máximo

Ambiente de trabajo

Cocina de pastelería de resort con equipo dedicado. Los resorts de PV cuentan con infraestructura completa de pastelería — laminadoras, hornos de piso, abatidores de temperatura, atemperadoras de chocolate.

Sobre el rol

Pastelería tropical. Tarta de mango con mango local de Nayarit, pastel de mousse de maracuyá, panna cotta de coco con curd de limón caribeño — los productos tropicales de la Costa del Pacífico transforman lo que la pastelería puede ser. Así se ve la pastelería en el paraíso.