Chocolatero — Cacao Crudo y Chocolate Artesanal

Responsabilidades

• Producir productos de chocolate crudo y artesanal utilizando cacao de origen único de Oaxaca y Tabasco
• Preparar ceremonias de cacao crudo — la tradicional bebida maya de cacao caliente con cacao de grado ceremonial
• Producir barras de chocolate crudo, trufas crudas, preparaciones de nibs de cacao crudo
• Desarrollar productos de chocolate adaptógeno — cacao con hongo reishi, melena de león, ashwagandha
• Abastecerse de cacao de grado ceremonial de cooperativas indígenas
• Educar a los huéspedes sobre la historia, el espíritu y los beneficios nutricionales del cacao

Requisitos

• 2–4 años de experiencia en chocolate con conocimiento de cacao crudo y cacao ceremonial
• Comprensión de la producción de chocolate crudo — sin tostado ni conchado en el sentido convencional
• Interés genuino por las dimensiones cultural, nutricional y ceremonial del cacao
• Habilidades de comunicación para facilitar la ceremonia de cacao

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Alojamiento, alimentos orgánicos para el personal

Ambiente de trabajo

Café de chocolate o cocina de chocolate de retiro. La cultura de la ceremonia de cacao de Tulum es una de sus características más distintivas — el cacao ceremonial se consume en contexto ritual por todo el destino. Tu trabajo con el chocolate une el oficio culinario con la práctica cultural.

Sobre el rol

El chocolate como ceremonia. En Tulum, el cacao no es solo alimento — es medicina, ritual y conexión. Preparar una bebida de cacao ceremonial para huéspedes reunidos en círculo al amanecer, usando cacao de origen único cultivado por manos mayas, es un acto que pertenece a una tradición miles de años más antigua que las barras de chocolate.