Especialista en Desayunos y Room Service

Responsabilidades

• Liderar las operaciones de cocina del servicio de desayunos y del room service (IRD)
• Ejecutar desayunos de lujo à la carte y en buffet — estaciones de huevos, servicio de omelette al gusto, barra de jugos frescos
• Gestionar el servicio de room service — menú completo disponible las 24 horas en los resorts de ultra lujo
• Desarrollar platillos de desayuno emblemáticos de Los Cabos — tostada de aguacate de Baja con pesca fresca, tablas de fruta tropical con productos locales de Baja
• Gestionar al equipo de cocina de la mañana (4 a 10 personas) durante el servicio de desayuno de alto volumen
• Mantener la calidad de los alimentos a lo largo de la operación de room service de 24 horas

Requisitos

• 3 a 5 años de experiencia en cocina con especialización en desayunos/room service en contexto de hotel de lujo
• Inicio muy temprano por la mañana (típicamente de 4 a 5 AM para los líderes de la cocina de desayunos)
• Comprensión de la gestión de una operación de 24 horas
• Estándares de servicio de hotel de lujo — el room service para huéspedes de resort de ultra lujo es un servicio con calidad de concierge

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Apoyo de vivienda, comidas para el personal, uniforme

Ambiente de trabajo

Cocina de desayunos de resort de ultra lujo y operación de room service las 24 horas. El servicio de room service de los resorts de Los Cabos atiende a huéspedes que desayunan en su terraza privada con vista al Mar de Cortés — la experiencia debe ser impecable.

Sobre el rol

El lujo comienza en el desayuno. Un huésped tomando su primera comida del día en una terraza privada en Los Cabos, viendo el Mar de Cortés tornarse dorado con la luz de la mañana, comiendo unos huevos Benedict perfectamente ejecutados con verduras locales de Baja — tu cocina creó ese momento.