Chef de Cocina Curativa / Alimentos Funcionales

Responsabilidades

• Diseñar y ejecutar programas de cocina curativa para los huéspedes del retiro de bienestar
• Colaborar con los practicantes ayurvédicos, naturópatas o médicos de medicina integrativa del retiro en los protocolos dietéticos
• Producir menús terapéuticos — antiinflamatorios, de sanación intestinal, desintoxicación, restauración de energía
• Incorporar plantas curativas mayas y adaptógenos junto con hierbas ayurvédicas y hongos funcionales
• Educar a los huéspedes sobre la filosofía de la comida curativa a través de presentaciones de platillos y experiencias de cocina
• Adaptar los menús a las necesidades de salud individuales de cada huésped — alergias, intolerancias, objetivos de salud específicos

Requisitos

• 3–5 años de experiencia en cocina con conocimiento de alimentos funcionales y cocina curativa
• Comprensión de los enfoques de sanación nutricional — Ayurveda, terapia alimentaria de la medicina china o nutrición integrativa
• Conocimiento de adaptógenos, hongos funcionales (reishi, melena de león, chaga) y hierbas curativas
• Personalidad colaborativa para trabajar dentro de un equipo de bienestar multidisciplinario
• Inglés indispensable — los clientes del retiro de bienestar son internacionales

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones + prima vacacional
• Alojamiento en el lugar en el retiro de bienestar
• Acceso a yoga, meditación y prácticas de bienestar en la mayoría de las propiedades
• Integración en la comunidad de bienestar de clase mundial de Tulum

Ambiente de trabajo

Cocina de retiro de bienestar en la zona de la selva de Tulum. El trabajo es colaborativo — tu cocina es parte de un programa de sanación. Los resultados de los huéspedes se miden por su salud, no solo por su satisfacción culinaria. Este es un tipo diferente de logro en cocina.

Sobre el rol

La comida como medicina. Preparar arroz con leche dorada de cúrcuma que reduce la inflamación de un huésped que se recupera del agotamiento, en un retiro de bienestar en la selva rodeado de cenotes mayas — tu cocina es parte del viaje de sanación de alguien. Esa responsabilidad y significado no están disponibles en ningún otro contexto de cocina.