Plomero — Cocina comercial y drenaje

Responsabilidades

• Mantener toda la plomería de cocina comercial en múltiples restaurantes — coladeras de piso, trampas de grasa, conexiones de lavavajillas, drenaje de tarjas de preparación
• Dar servicio y limpiar las trampas de grasa en calendario obligatorio — las propiedades hoteleras de Cancún operan bajo requisitos de cumplimiento ambiental de la Profepa para la disposición de grasa
• Mantener las conexiones de agua del equipo de cocina: hornos combi, vaporeras, baños maría, máquinas de hielo
• Atender las conexiones de plomería del lavavajillas comercial y el mantenimiento de drenajes
• Responder con prioridad a las obstrucciones de drenaje de cocina — un drenaje de cocina tapado durante el servicio puede detener la producción de alimentos
• Coordinar con los equipos de steward y chef ejecutivo las necesidades de conexión de agua para equipo nuevo

Requisitos

• Experiencia en plomería de cocina comercial; conocimiento de mantenimiento de trampas de grasa esencial
• Conocimiento de cumplimiento ambiental/Profepa para el manejo de aguas residuales
• Capacidad para trabajar en entornos de cocina comercial calurosos
• Disponibilidad flexible incluyendo temprano por la mañana y tarde por la noche para acceder a las cocinas fuera del horario de servicio

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Comedor del personal
• Equipo de protección proporcionado
• Vales de despensa MXN 900/mes

Ambiente de trabajo

Resort todo incluido con múltiples restaurantes y operación de cocina comercial de alto volumen. Rol de especialista en plomería de cocina con conexión directa a las operaciones de producción de alimentos.

Sobre el rol

La plomería de cocina comercial es el trabajo de plomería más urgente de cualquier hotel. Cuando el drenaje se regresa en la cocina principal a las 11 a.m. de un sábado con 500 huéspedes reservados para la comida, el plomero que llega con el equipo correcto y lo destapa en menos de una hora no solo está arreglando un drenaje — está salvando el servicio. Esa urgencia es lo que distingue la plomería de cocina de la plomería de habitaciones, y es lo que hace que el rol sea genuinamente crítico.