Steward — Banquetes y Eventos

Responsabilidades

• Apoyar el montaje de banquetes: transportar vajilla, cristalería y cubertería desde stewarding hasta los salones de banquetes e instalar las estaciones de servicio antes de que comience la función
• Operar el lavado de loza durante y después de eventos de banquete a gran escala: los banquetes de eventos generan devoluciones concentradas de platos al final del servicio que requieren una rotación rápida
• Limpiar y devolver el equipo de banquetes después de los eventos: chafing dishes, recipientes de servicio, bandejas de hotel y carros de transporte
• Mantener la organización de la despensa de banquetes: vajilla y cristalería limpias, clasificadas e inventariadas listas para múltiples eventos simultáneos
• Coordinar con el equipo de banquetes las necesidades de equipo por BEO (Orden de Evento de Banquete) de cada evento
• Limpiar la cocina de banquetes y las áreas de servicio después de las funciones — a veces terminando después de la medianoche en grandes eventos nocturnos

Requisitos

• Fuerza física para transportar racks de loza, chafing dishes y carros de servicio a plena carga
• Capacidad de trabajar horarios basados en eventos incluyendo turnos de banquete nocturnos y de fin de semana
• Ritmo de producción rápido durante las rotaciones de devolución de loza de banquetes
• Coordinación de equipo con el equipo de servicio de banquetes

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Pensión completa durante el turno
• Pago de tiempo extra por eventos para turnos de banquete de finalización tardía
• Calzado de cocina antiderrapante proporcionado

Ambiente de trabajo

Operación de banquetes de resort de convenciones. Horario variable impulsado por el calendario de eventos — las semanas con muchos eventos requieren múltiples turnos de banquete consecutivos.

Sobre el rol

La gala de la noche para 1,200 invitados termina a las 11pm, y 1,200 platos, 2,400 copas y 1,200 juegos de cubertería llegan todos al área de lavaloza dentro de la misma ventana de 45 minutos. Gestionar esa avalancha — mantener la máquina funcionando, los racks en movimiento, el suministro limpio fluyendo de regreso al almacenamiento — es un desafío logístico que el steward de banquetes resuelve bajo presión al final de la noche.