Steward — Hotel de Convenciones, A&B de Múltiples Puntos de Venta

Responsabilidades

• Operar la lavaloza industrial en los múltiples puntos de venta de cocina de restaurante y banquetes del hotel de convenciones
• Apoyar las operaciones de banquetes: transportar vajilla y cubertería para conferencias y eventos realizados en los salones de eventos del hotel
• Mantener la limpieza de la cocina durante los períodos de servicio de la temporada de lluvias de Guadalajara: la temporada húmeda aumenta el riesgo de moho en el almacenamiento de lavaloza — implementar rutinas preventivas de secado y ventilación
• Limpiar y mantener el equipo de cocinado después del servicio: estufas, hornos de convección y superficies de preparación limpiadas conforme a la especificación del gerente de cocina
• Verificar la documentación de cumplimiento del Distintivo H en altitud: a 1,550m, monitorear la temperatura del agua de enjuague con más cuidado que a nivel del mar
• Manejar la limpieza profunda de la cocina posterior al servicio por rotación: limpieza integral semanal del equipo en todas las áreas de la cocina

Requisitos

• Experiencia en operación de lavaloza industrial
• Conocimiento del apoyo a banquetes de hotel de convenciones
• Manejo del moho de cocina de la temporada de lluvias
• Confiable para horarios de turno temprano y servicio nocturno

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Comidas diarias en el comedor del personal del hotel
• Uniforme y calzado de cocina
• Bono mensual de asistencia

Ambiente de trabajo

Cocina de hotel de convenciones en Guadalajara. Stewarding de múltiples puntos de venta que apoya tanto las operaciones de restaurante como las de banquetes en la segunda ciudad de México.

Sobre el rol

El mercado de hoteles de convenciones de Guadalajara significa que el equipo de stewarding atiende tanto a la clientela del restaurante de la comida de negocios del martes como a la gala del sábado para 600 delegados de conferencias. La flexibilidad para alternar entre el lavado de loza rutinario del restaurante y el apoyo de banquetes de alto volumen — a veces el mismo día — es la competencia central del stewarding de hoteles de convenciones de Guadalajara.