Steward — Hotel Boutique Colonial y Spa

Responsabilidades

• Manejar la operación de lavado de loza del restaurante del hotel colonial: vajilla estándar de restaurante junto con piezas artesanales boutique propias de la estética de la propiedad
• Gestionar el programa de cristalería con agua dura: implementar un abrillantador agresivo y descalcificación regular de la máquina para mantener la cristalería libre de manchas — el agua dura de Mérida convierte esto en una tarea de gestión diaria, no semanal
• Apoyar los servicios de spa: limpiar el equipo del spa, gestión de toallas si el equipo de stewarding se traslapa con la función de blancos del spa, y limpieza de la suite térmica en operaciones de spa más grandes
• Realizar limpieza profunda de la cocina semanalmente: limpieza completa del equipo, despeje de drenajes de piso y tallado del almacenamiento en frío en un calendario fijo
• Mantener la limpieza de las áreas de servicio de comedor exteriores y en patio: los hoteles boutique de Mérida sirven con frecuencia desayunos y cenas en los patios coloniales — el retorno de loza de las áreas de servicio exteriores fluye hacia la operación de stewarding
• Aplicar higiene de manejo del calor: las temperaturas de cocina en Mérida pueden superar los 45°C de ambiente en temporada alta — se requiere mayor frecuencia de limpieza para prevenir el crecimiento bacteriano en las superficies de contacto con alimentos en condiciones de calor extremo

Requisitos

• Experiencia como steward en hotel boutique colonial o sólida trayectoria en restaurante
• Conciencia sobre el manejo de cristalería con agua dura
• Tolerancia al entorno de cocina de calor extremo (45°C+ de ambiente)
• Atención a los estándares de vidrio libre de manchas para el nivel de presentación boutique

Prestaciones

• IMSS, aguinaldo, vacaciones pagadas + prima
• Pensión completa en el comedor del personal del hotel
• Uniforme y recursos de enfriamiento proporcionados
• Acceso periódico a las instalaciones de alberca del hotel en días de descanso

Ambiente de trabajo

Cocina de restaurante y spa de hotel boutique colonial en Mérida. Stewarding de propiedad patrimonial en la ciudad principal más calurosa de México, con el cuidado de piezas de servicio artesanales y el manejo del agua dura como demandas técnicas centrales.

Sobre el rol

Mérida en abril es el tipo de calor que hace que una cocina se sienta como la superficie del sol. El steward que se presenta de manera constante durante la temporada de calor pico — que mantiene la estación limpia, el lavavajillas funcionando y la cristalería libre de manchas a 44°C de ambiente — hace algo genuinamente difícil y lo hace sin que los huéspedes lo sepan. Ese es el estándar.